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Cobertura de Chocolate Puro Negro 72% Vanini Icam 4kg
Documentos
Detalhes
Cacau: 72%
Açúcar: 27%.
Manteiga de cacau: 44%
Chocolate de cobertura de qualidade extraordinária, criado a partir da utilização de cacau da melhor proveniência.
Carácter forte, sabor intenso, suave, ligeiramente picante, com notas de frutos e especiarias.
.
Fluidez excecional.
Chocolataria
Especializada na confeção de pralinés com presença de álcool, especialmente quando envelhecidos (rum, whisky, brandy, vinhos, marsala, madeira). Perfeito para barras recheadas ou boeros. Ideal para coberturas.
Pastelaria
Perfeito em mignon com creme de chocolate, em recheios de creme leve e frutos de outono (castanhas, figos e romã), bem como em produtos à base de forno, especialmente em pastelaria com avelãs e nozes.
Gelado
Perfeito para um gelado intenso e harmonioso, perfeito para sorvetes de chocolate, também na presença de álcool. Ideal para criar um efeito de ondulação.
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