Detalhes

Cor marfim
Fluidez média

É inferior à cobertura pura mas muito superior ao sucedâneo
O Óleo de Palma dá-lhe uma textura mais macia que o chocolate puro e mais aveludado que o sucedâneo
Não precisa de usar a técnica de temperagem, basta derreter no micro-ondas envolvendo bem para não ficar esbranquiçado
Fluidez média, derrete-se com facilidade e não precisa de usar gordura
Sabor é muito bom e doce, derrete-se na boca e não estala.

As coberturas derretidas em banho-maria ou no micro-ondas perdem brilho, textura e sabor por causa da humidade.
Se derreter no forno mantêm-se todas as características.