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Cobertura de Chocolate Puro Negro 60% Bittra Icam 4kg
Detalhes
Cacau: 60%
Açúcar: 39%
Manteiga de cacau: 36%
Chocolate preto de cobertura encorpado, com um equilíbrio especial entre a pasta de cacau e a manteiga de cacau, proporcionando um carácter pronunciado e um sabor distinto e persistente de cacau.
Chocolateria
A sua elevada concentração de massa de cacau permite-lhe adaptar-se perfeitamente a pralinés e ganaches de sabor forte, concebidos para fazer sobressair o forte sabor do cacau utilizado, mesmo quando combinados com frutos doces (pera, maçã, banana) e licores envelhecidos (marsala, zibibbo, porto). Adequado para modelação, cobertura e criação de formas ocas.
Pastelaria
Em cremes estáveis acima de zero, à base de ovos e manteiga, este produto confere um maravilhoso sabor a chocolate ao perfil. Pode ser utilizado em produtos de forno (bolos, toros, biscoitos à base de manteiga, bolos tradicionais).
Gelado
Adequado para quem procura um sabor completo de cacau / chocolate. Adequado para a variegação do gelato fior di latte.
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