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Cobertura de Chocolate Gianduia 32% em Discos Icam 5kg
Detalhes
Cacau: 32%
Açúcar: 43%.
Manteiga de cacau: 26%
Gordura total: 40%
Avelã: 24%
Chocolate tradicional elaborado com pastas de cacau e avelã de primeira qualidade, numa receita sem leite. Caracteriza-se pela sua elevada percentagem de pasta de avelã (24%), que lhe confere um sabor persistente e requintado a gianduia.
Modelado em discos planos de cerca de 4,5 g, o que permite processá-los facilmente na máquina de temperar e acelerar o tempo de fusão.
Caixa com saco de 5 kg
Chocolateria
Perfeito para chocolates gianduia. Altamente adequado para creminho, mesmo personalizando os sabores. Perfeito para rechear cremes e recheios de bombons, adequado para coberturas e glacés.
Pastelaria
Derretido a uma temperatura de 40°, perfeito em cremes de pastelaria, cremes à base de manteiga e outros cremes de recheio para bolos e pastelaria. Pode ser utilizado com natas para criar um creme Chantilly de chocolate e recheios para utilização em temperaturas acima de zero. A sua forma de pastilha facilita a sua transformação em lascas e caracóis para decorações e bolos.
Gelado
Perfeito para gelados e semifrios à base de natas.
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