Donut Halloween
Características | |
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Código | RCT000386 |
Nível de Dificuldade | Baixo |
Detalhes
Massa do Donut
INGREDIENTES
1000g FRIBOL
200g ÁGUA - 20-24°C
200g OVOS
50g de LEVEDURA
PREPARAÇÃO
Amassar todos os ingredientes até obter uma massa lisa e aveludada.
Deixar repousar durante 10-15 minutos à temperatura ambiente (20-24°C).
Esticar a massa e fazer uma dobra simples.
Deixe a massa repousar durante 5 minutos e depois estique-a até obter uma espessura de 1,5 cm
Corte em forma de donut com 9 cm de diâmetro e deixe levedar durante 50 minutos a 28°C com 70% de humidade.
COBERTURA
INGREDIENTES
CHOCOSMART CHOCOLATE - DERRETIDO A 32°C - A gosto
RECHEIO
INGREDIENTES
CONFETTURA EXTRA FRAMBOESA - A gosto
COMPOSIÇÃO FINAL
Fritar os donuts a 180°C até estarem completamente cozinhados.
Escorrer e deixar arrefecer.
Cobrir a superfície com CHOCOSMART e cobrir com HALLOWEEN CONFETTI DOBLA.
Deixar solidificar a cobertura e rechear com o doce de framboesa.
Produtos usados nesta Receita
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Chocosmart Chocolate Irca 5kg
Código 0108361
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Geleia de Extra Framboesa Confettura Irca 6kg
Código 0108165
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Mix Fribol Irca 10kg
Código 0101379
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