Tarte de Limão Merengada

Detalhes

PASSO 1
1000g MIX TOP FROLLA
350g MANTEIGA SEM SAL 82%
150g OVOS
120g AÇÚCAR
Misture todos os ingredientes numa batedeira equipada com um acessório de pá até ficarem bem amalgamados e, em seguida, coloque a mistura no frigorífico e deixe-a repousar durante pelo menos uma hora.
Utilize uma máquina de fazer massa para estender uma folha com cerca de 4 mm de espessura.
Forre uma forma de tarte, pique o fundo e leve ao forno a 210-220°C durante 10-15 minutos.

PASSO 2
CREMIRCA LIMÃO (a gosto)
Deixe arrefecer completamente, depois coloque uma camada de CREMIRCA LEMON sobre a base de massa.

PASSO 3
1000g MIX TOP MERINGUE
500-700g ÁGUA
Bater os ingredientes na batedeira planetária com capacidade adequada durante 6/7 minutos a alta velocidade até obter uma mistura volumosa e compacta.
O produto batido deve ser cozido a 80-100° C durante pelo menos 4 horas e, no entanto, até obter um produto bem seco.