Lily Pêra Irca 1kg

Detalhes

Mistura em pó com sabor a pera, especialmente concebida para a confeção a frio de mousses, bavarois e sobremesas refrigeradas.
Rápida e fácil de utilizar no processo a frio, é um excelente substituto da gelatina em folha.
Estável à congelação, garante resultados de corte limpo.
A versão de sabor neutro também pode ser utilizada para tornar o creme líquido fresco estável e mais firme quando batido.
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UTILIZAR ESTE PRODUTO PARA
Bavarois, agente de gelificação, mousse, panna cotta, semifreddo

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

LILLY PEAR_____________________ 200 g
água ou leite (15-20°C)________ 300 g

Nata (4-5°C) natas (4-5°C)__________________ 1000 g

Bata as natas, a água ou o leite e a LILLY PEAR numa batedeira planetária com um batedor.
Colocar nas formas apropriadas e colocar no frigorífico durante pelo menos 2 horas ou no congelador durante pelo menos 40 minutos.
O produto pode também ser utilizado pelo método indireto, misturando previamente a LILLY PEAR com a água ou o leite com um batedor e adicionando depois as natas sem açúcar e ligeiramente batidas.
Para obter uma apresentação marcante, cobrir ou decorar com um dos produtos da gama MIRROR, utilizando o sabor da sua preferência.

INSTRUÇÕES:
- para obter cremes bávaros, mousses, bolos de gelado com sabor e cor mais intensos, é aconselhável aumentar a dose de LILLY PEAR mencionada na receita acima até 250g.
. - se desejar, adicionar açúcar às natas.
- no caso de utilização de substitutos vegetais das natas, recomenda-se aumentar a dose de água ou leite até 300g e não bater a mistura durante muito tempo para evitar uma consistência demasiado forte.