Base para Gelado T/100 Premium 2kg

Detalhes

Base de alta qualidade com sabor neutro, confere uma textura excelente ao seu gelato.
Base de leite: pré-misture o açúcar e a base T100 Premium, misture bem no leite com um batedor, até obter uma solução homogénea.
Neste ponto, é aconselhável deixar a mistura repousar durante cerca de 30 minutos e, em seguida, pasteurizar a 85 °C.
Despeje a mistura no congelador e deixe agitar até atingir a consistência desejada.
O gelado pode ser servido puro ou decorado com cremes ondulados.
Para gelados aromatizados: proceda como descrito acima até a pasteurização, depois adicione à base pasteurizada a pasta ou outros ingredientes para aromatizar.

Dosagem: 100 g de Base T100 Premium + 170/200 g de açúcar + 1 litro de leite

Processo: Quente