Base para Gelado T50 Volume Piu 2kg

Detalhes

Base com sabor neutro, que permite obter uma estrutura particularmente volumosa.

Base de leite: pré-misture o açúcar seco e a base T50 Volume Plus, misture bem no leite, com um batedor, até obter uma solução homogénea.
Neste ponto, é aconselhável deixar a mistura repousar durante cerca de 30 minutos e, em seguida, pasteurizar a 85 °C.
Despeje a mistura no congelador e deixe agitar até atingir a consistência desejada.
O gelado pode ser servido puro ou decorado com cremes ondulados.
Para gelados aromatizados: proceda como descrito acima até a pasteurização, depois adicione à base pasteurizada a pasta ou outros ingredientes para aromatizar.

Dosagem: 1 litro de leite + 50 g de Base T50 Volume plus + 230 g de açúcar

Processo: Quente