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Portugal
Características
Código0138681
Embalagem2,5 kg
MaterialChocolate puro
SKU do Produtor1980379
Ponto de fusão 45ºC
Temperar 27-29ºC
Fluidez Média-Alta
Código Aduaneiro 17049030
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Irca

Detalhes

Sinfonia Caramel Oro, o nosso novo chocolate caramelo, caracteriza-se pela sua cor naturalmente dourada e pelo seu sabor delicado, cremoso e envolvente com deliciosas notas de toffee.
Uma fórmula inimitável, nascida de uma mistura hábil de ingredientes que combina o sabor característico do caramelo com o sabor e a riqueza da manteiga, do leite integral e seus derivados, criando um chocolate de sabor requintado e simplesmente bom.
Esta é a nossa receita de ouro: uma obra-prima irresistível concebida pelos nossos especialistas chocolateiros e cuidadosamente formulada pela nossa I&D, agora à disposição de todos os profissionais.
Experimente criar facilmente surpreendentes preparações de pastelaria e excelentes receitas de chocolate, graças à fluidez e simplicidade de processamento que o distinguem.

Aspectos de aplicação:
- Temperatura de fusão ideal 45°C
- Temperatura de têmpera recomendada: 27-29°C.
- Temperatura de resfriamento/cristalização 15-18°C
- Fluidez média-alta

VANTAGENS PRINCIPAIS
- Com açúcar caramelizado.
- Sem corantes artificiais.
- Apenas sabores naturais.

USE ESTE PRODUTO PARA
Gelado, coberturas, creme, cremino, decoração, recheio, ganache, mousse, praliné, tablete, torrão macio.

COMO USAR
Derreta em banho-maria sob agitação constante sem ultrapassar a temperatura de 45°C.
Temperar e utilizar a 27-29°C.
Evite qualquer contaminação com substitutos do chocolate.