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Portugal
Características
Código0138690
Embalagem5 kg
MaterialChocolate puro
SKU do Produtor1011697
Cacau 56%
Matéria Gorda 36-38%
Ponto de fusão 45-50ºC
Temperar 30-32ºC
Fluidez Média-Alta
Código Aduaneiro 18062010
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Irca

Detalhes

Chocolate extra preto nascido de uma fina mistura do melhor cacau originário de África e proveniente principalmente de Madagáscar.
De carácter equilibrado e doce, apresenta um perfil organoléptico caracterizado por excepcional redondeza e delicada persistência, com notas de frutos vermelhos.
A percentagem equilibrada de manteiga de cacau torna-o um chocolate “multifuncional” ideal para múltiplas aplicações.
A presença apenas de aromas naturais permite-lhe desfrutar plenamente do verdadeiro sabor destes finos cacaus, que o transportarão para as suas terras exóticas.
As variantes leite, branco e gianduia estão disponíveis na linha Sinfonia. Descubra também os chocolates das gamas Preludio e Reno Concerto e os singles Minuetto.

VANTAGENS PRINCIPAIS
Fluidez média-alta.
Cacau 56%.

USE ESTE PRODUTO PARA
Cobertura, decoração, ganache, mousse, praliné, estampados, tablete.

COMO USAR
derreter em banho-maria sob agitação constante sem ultrapassar a temperatura de 45°C.
Temperar e utilizar a 30-32°C.
Evite qualquer contaminação com substitutos do chocolate.