Mix Delichoux Irca 3kg

Detalhes

Mistura completa especial para obter rapidamente uma massa macia e suave para fazer um excelente choux bem estriado com forma regular e cor clara de noz.
Os produtos finais feitos com DELI CHOUX têm um sabor autêntico, como os feitos seguindo a receita tradicional, e são marcados por um excelente volume, com uma cavidade interna larga que facilitará as operações de enchimento.
Independentemente de utilizar o forno de convés ou o forno de cremalheira, obterá sempre os melhores resultados.
Esta mistura também é adequada para fazer apetitosas zeppole assadas, uma sobremesa típica da tradição da pastelaria italiana!

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
DELI CHOUX é uma mistura de pastelaria tudo em um que pode ser usada para produzir rapidamente uma massa macia e aveludada que, por sua vez, leva a excelentes folhados de creme de forma uniforme, que crescem bem e que têm uma cor clara de avelã.
DELI CHOUX também é adequado para a preparação de apetitosos zeppole cozinhados no forno.

DELI CHOUX g 1.000
Água quente (50-55°C) g 1.300-1400

Misturar o DELI CHOUX com a água quente (50-55°C) em velocidade média no planetário equipado com acessório de pá por 10-15 minutos até obter uma massa sem grumos; é aconselhável adicionar a água gradualmente.
. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos e, em seguida, use um saco de confeitar para depositá-la em folhas com papel refratário.
Cozer a 200-220°C em forno tradicional e a 170-190°C em forno de cremalheira durante 25-30 minutos, consoante o tamanho dos produtos.
Depois de arrefecer um pouco, rechear e decorar a gosto.

CONSERVAÇÃO: os produtos feitos com DELI CHOUX mas que não são utilizados imediatamente podem ser mantidos por vários dias em sacos de polietileno, tendo o cuidado de fazer alguns furos para que a transpiração possa ocorrer; para um armazenamento mais longo, é aconselhável colocá-los num congelador.