Vênus Negro

Detalhes

INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE:
150g Soffiopan
70g Pannacrema Chocolate PreGel
200g Leite frio
750g Natas
20g Cacao Togo

INGREDIENTES CREME CARAMELO E AVELÃ:
320g Pronto Caramelo PreGel
1000g Leite
70g Pannacrema Avelã

INGREDIENTES GELATINA DE CITRICOS:
500g Sumo de Laranja
15g Gelatina
50g Açúcar

INGREDIENTES PÃO DE LÓ:
550g Pronto Flamenco PreGel
55g Água
7 ovos
40-50g de Cacao Togo ou Pannacrema de Chocolate

INGREDIENTES ZUPPI CHOCOLATE:
100g Zuppi Chocolate
100g Água

Arabeschi Chocolate e Cereais
Brilho Evolution Chocolate

PREPARAÇÃO:
1. Misture todos os ingredientes para a mousse de chocolate e monte-os na batedora.
2. Para a mousse de caramelo e avelã misture os ingredientes e aqueça a 40ºC, deite cerca de 70g do composto na forma e congele.
3. Para preparar a gelatina de citricos, aqueça o sumo com açúcar, adicione a gelatina amolecida e despeje na forma por cima do creme de caramelo congelado.
4. Arrefecer tudo de novo no abatedor de temperatura ou congelador.
5. Para preparar o pão de ló de chocolate misture os ingredientes e monte tudo na batedora. De seguida espalhe uma camada de 5mm numa bandeja e leve ao forno a 160ºc por cerca de 8-10 minutos.
6. Quando o Pão de Ló estiver completamente frio, humedeça com a mistura obtida entre a água e o Zuppi de chocolate.
7. Uma vez prontos todos os ingredientes, montar o bolo conforme imagem do esquema (mousse de chocolate, pão de ló humedecido com zuppi, Arabeschi Chocolate e Cereais, Creme Caramelo e Avelã). 8. Deixe esfriar o tempo necessário para que fique congelado e de seguida colocar uma camada de brilho Evolution Chocolate.