Mix Genoise Choc Irca 10kg

Detalhes

Pão de ló de chocolate mistura especial.
Muito macio, tenro e flexível, não se desfaz e mantém o seu volume e textura quando polvilhado com caldas de cobertura.
Perfeito para fazer rolos de mousse e rolos suíços.
Também disponível nas versões clássica ou sem glúten.

UTILIZAR ESTE PRODUTO PARA
Bolos de esponja, torta de sacher, rolo suíço

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

BOLO DE ESPUMA

IRCA GENOISE CHOC__________ 1000 g
ovos_______________________ 700 g

Água água______________________ 200 g

Bata na batedeira planetária durante 10-12 minutos, deposite a mistura em formas de camadas untadas e polvilhadas com farinha, aproximadamente a metade, depois leve ao forno a 170-190°C durante 25-30 minutos.

Para otimizar o processo de batimento, é aconselhável utilizar quantidades proporcionais à taça da batedeira.

Se a temperatura dos ovos ou da água for demasiado baixa, o volume final será reduzido.
A componente água da receita pode ser substituída por ovos inteiros para melhorar ainda mais as características macias e saborosas dos produtos acabados.