Vantagens
  • Garante manuseamento livre de poeira
  • Compensa a redução na qualidade de receitas
  • Melhora a consistência
  • Excelente resistência na fusão
  • Dá uma textura fina e suave
  • Dá uma extrusão muito seca
  • Previne o encolhimento
  • Retarda o crescimento de cristais de gelo

Documentos

Ficha Técnica PT Ficha Técnica PT

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Detalhes

CREMODAN ® SE 745 VEG é uma mistura totalmente integrada de emulsificante de grau alimentício e estabilizadores. Todos os componentes são baseados em matérias-primas de origem não animal.

Vantagens

Garante manuseamento livre de poeira
Compensa a redução na qualidade de receitas de baixo custo
Melhora a consistência e dá uma excelente resistência na fusão
Dá uma textura fina e suave, bom e cremoso no paladar
Dá uma extrusão muito seca, mesmo em baixa e moderada temperatura
Previne o encolhimento e retarda o crescimento de cristais de gelo durante o armazenamento

Forma de utilização

CREMODAN ® SE 745 VEG pode ser adicionado directamente em qualquer fase durante a preparação da mistura antes da pasteurização e homogeneização, independentemente da do mix escolhida.