Batido Grasshopper

Detalhes

Dificuldade: Fácil

GELADO MENTA (PROCESSO A QUENTE)

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
150g de natas
540g açúcar
60g dextrose
150g Leite magro em pó
150g Base Diamante 50 PreGel
140g Pasta Menta PreGel
Gran Stracciatella Reale PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande excepto a Gran Stracciatella.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Levar a mistura à pasteurizadora a 85ºC.
4. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.
5. Na extracção juntar a Gran Stracciatella Reale e envolver no gelado.

GELADO MENTA (PROCESSO A FRIO)

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
150g de natas
540g açúcar
60g dextrose
300g Base Totalbase PreGel
140g Pasta Menta PreGel
Gran Stracciatella Reale PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande excepto a Gran Stracciatella.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.
4. Na extracção juntar a Gran Stracciatella Reale e envolver no gelado.

MONTAGEM

INGREDIENTES
350g de gelado de menta com stracciatella
50g de natas
50g de leite
15g Topping de Menta
15g Topping de Chocolate

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes no blender.
2. No copo de servir coloque no fundo Topping de Chocolate.
3. Coloque a mistura obtida no blender.