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Características
Código0159206
Embalagem10kg
SKU do Produtor1070937
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IRCA

Detalhes

Mistura em pó para fazer um delicioso pão de curcuma, com o sabor típico e a cor amarela.
Com farinha de trigo sarraceno e massa seca de fermentação natural.
Rico em sementes seleccionadas e de acordo com as últimas tendências do mercado.
Curcubread é a mistura ideal para satisfazer as necessidades de uma alimentação equilibrada e orientada para o bem-estar.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

CURCUBREAD Kg 10
ÁGUA Kg 5,5-5,8
Fermento g 300

Tempo de amassadura (amassadeira em espiral): 4 minutos na primeira velocidade e mais 8-10 minutos na segunda velocidade
Repouso: 15 minutos a 22-24°C
Repouso:
Moldagem Fermentação: 50-60 minutos a 28-30°C com uma humidade relativa de 80%.
Moldagem
Fermentação: 50-60 minutos a 28-30°C com uma humidade relativa de 80%.
Cozedura: dependendo do tamanho (20 minutos para pães de 70g, 45 minutos para pães de 500g); a 210-220°C. É aconselhável abrir a válvula no final da cozedura.
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. Os tempos de repouso e de levedação podem ser modificados, de acordo com o critério do utilizador, para se adaptarem a condições de trabalho específicas.