La pizza puede ser considerada la reina de la dieta Mediterránea y sin duda su plato más conocido.

Los ingredientes de la pizza Margarita, por ejemplo, la más conocida, son los más conocidos en la dieta Mediterránea: harina de cereales, aceite, tomate y mozzarella. Estos ingredientes pueden aumentar o variar de acuerdo con la pizza que deseemos comer.

La pizza siempre fue considerada un plato único (y todavía es), por menos para las clases más bajas en que la pizza es frecuentemente la única comida o cena.

Pero vamos a continuar examinando uno a uno los ingredientes necesarios para hacer una pizza Margarita.

Cereales: los complejos carbohidratos dados por la harina sacian y suministran energía constante sin afectar el aumento de glucosa. Por tanto hastiarse de cereales sacia el apetito y limita la demanda de más alimentos permitiendo perder peso. Como la carne, la masa de la pizza contiene aminoácidos.

Aceite: la más noble y saludable de las grasas, mediterránea por excelencia. Es rica en HDL (colesterol que ayuda a la limpieza de las arterias) y vitaminas A, D, E, K.

Mozzarella: en la mozzarella (como en todas los tipos de queso) abunda la lisina y el metionico, o sea, proteínas animales contenidas en el queso.

Tomate: una importante fuente de vitaminas que contribuye es su justa medida vitamínica para una buena pizza.

Vamos ahora a examinar brevemente algunas propiedades de las hierbas, compañeras inseparables de las pizzas: albahaca con su distinto acento y sabor bien conocido de quien adora la pizza, tiene propiedades anti-dispépticas y anti-sépticas. Es también un anti-inflamatorio y ayuda la digestión.

Las propiedades benéficas del ajo son conocidas y científicamente reconocidas: recordemos que es un anti-séptico intestinal, un cardiotónico y que tiene propiedades diuréticas y anti-escleróticas.

Y finalmente, los oréganos, otra hierba bastante importante en la producción de la pizza napolitana. Es un expectorante: bueno contra la bronquitis y la traqueítis. Los beneficios para la salud dados por la dieta mediterránea son bien conocidos: le recordamos que esta dieta ayuda a luchar contra numerosas enfermedades típicas de nuestra era como arteriosclerosis, infartos e hipertensión.

Además de eso, la pizza contiene una alta cantidad de hierro y vitaminas B1 y PP. Esto evita la formación de ácido úrico, no engorda y gracias a la acción de los amidos es más digerible que otras comidas.

Por todo esto la pizza es una alternativa a la carne y una comida única puesto que, integrada con frutas y verduras frescas, puede casi satisfacer las necesidades diarias del organismo gracias a sus vitaminas y contribución de proteínas.